结构式

CAS： 94-86-0
分子式： C11H14O2
分子量： 178.23

中文名称：浓馥香兰素
6-乙氧基-3-丙烯基苯酚

英文名称： 2-ethoxy-5-pryl-phenol
1-ethoxy-2-hydroxy-4-prylbenzene
6-ethoxy-m-anol
hydroxy methyl anethol
isosafroeugenol

性状描述：白色片状结晶体，熔点85-87℃(在真空下升华)，微溶于水，在乙醇中溶10%，在丙二醇中溶4%，在苄醇中溶20%，易溶于大多数植物油、食用溶剂和精油，极难溶于水。

制备：
1、乙基异丁香酚的制取。
　　于500mL装有滴液漏斗、回流装置的三口烧瓶中加入丁香酚100mL，称取约60gKOH配成50%的水溶液，慢慢滴加到丁香酚中，直到丁香酚由浅黄色完全变为墨绿色，在磁力搅拌下加热升温至107℃左右进行异构化，约3h后停止异构化，冷却，用稀硫酸中和至pH值为6.0，分去水层，油层用清水洗涤两遍，后用无水硫酸镁干燥、减压蒸馏，得异丁香酚90mL。
　　将得到的异丁香酚加入500mL三口烧瓶中，瓶内再依次加入3gBu4N+Br-催化剂、过量20%的硫酸二乙酯，加料完毕升温至160℃左右，保温4h，将反应液冷却、过滤，用5%的氢氧化钠溶液洗涤，将固体再用清水洗一次，过滤，干燥，抽滤得乙基异丁香酚97.3g，产率85.5%。

2、浓馥香兰素的制备
　　在500mL三口烧瓶中加入LiI9g，乙二醇85mL，搅拌下加热升温使得内部温度达到220℃，降温至150℃，一次性加入乙基异丁香酚85g。混合物在搅拌下加热至210～215℃，保温2h，然后冷却反应混合物，并用100mL0.5%的氢氧化钠溶液稀释。加入50mL甲苯搅拌10min，过滤反应混合物，固体依次用50mL水和50mL甲苯冲洗。滤液静置、分层，有机层含有少量未反应的起始原料，水层用10%的盐酸酸化，用3×50mL二氯乙烷萃取，有机萃取液用50mL水洗涤。二氯乙烷的萃取物用无水硫酸钠干燥，并减压蒸出溶剂，得到浓馥香兰素69.8g，收率88.6%，液相色谱分析其纯度大于99.0%。

用途： GB 2760规定为暂时允许使用的食用香料。主要用作香兰素代用品和配制巧克力香精。

香气特征:1%香荚兰香气，甜香，辛香，轻微的酚样香气并带有点洋茉莉醛样的乳脂气息。

　　尝味特征:25mg/kg，香草味道，辛辣味， 甜的坚果味道， 带有点辛辣的乳脂香味的大茴香味道：
　　建议应用:香荚兰、根汁汽水、大茴香、焦糖、红糖、麦芽、坚果类香精，椰子风味。

　　浓馥香兰素具有强烈而又持久的丁香和香荚兰香气，其香气强度为香兰素的16-25倍，可用于糖果、饮料、冰淇淋等食品香精配方中，也可用于化妆品及香皂等日化香精配方中。

　　它不仅可作为香料使用，还可作为增效剂和抗氧剂使用。

　　浓馥香兰素一度被认为是香兰素的良好替代品，用于香皂的加香试验时，它含有有强烈的丁香和香荚兰香气，与香兰素和异丁香酚相比，浓馥香兰素对碱、光、氧化作用很稳定，皂样经久放不变色。

参考文献：
1、丁香酚合成浓馥香兰素清洁生产工艺 张智海 南京林业大学 2014-05-01 硕士
2、有关合成浓馥香兰素的综述 叶剑峰 香料香精化妆品 2003-08-30 期刊 2
3、浓馥香兰素的合成研究 李红; 李英春 河南化工 2005-03-15 期刊 3
4、乙基香兰素和浓馥香兰素合成的工艺研究 李红 青岛科技大学 2005-05-28 硕士 6
5、由黄樟油素试制浓馥香兰素和乙基香兰素 张绍周 化学世界 1960-03-29 期刊 3