1.氯乙酸法氯乙酸在碱性条件下水解得粗品，然后经甲醇酯化得羟基乙酸甲酯，蒸馏后再水解即得成品。

2.高温高压法由甲醛、二氧化碳和水反应制得。

3.氰化水解法由甲醛和氢氰酸为原料，经加氰合成和酸性水解制得。

4.氰化钠法以甲醛、氰化钠为原料，经加氰和酸性水解两步制得。