结构式


CAS: 73-22-3
分子式: C11H12N2O2
分子量: 204.22

中文名称: L-色氨酸

英文名称: (-)-tryptophan
(l)-tryptophan
(s)-tryptophan
1-beta-3-indolylalanine
1h-indole-3-alanine

性质描述: 白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol/L氢氧化钠共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。

质量标准:
外观 白色至黄白色晶体或结晶性粉末。
比旋光度 -29.4°～-32.8°,
氯化物 ≤0.05%,
硫酸盐 ≤0.03%,
铁盐(Fe) ≤0.003%,
重金属Pb ≤15ppm,
砷 ≤1.5ppm,
干燥失重 ≤0.3 %,
灼烧残渣 ≤0.1 %,
pH值 5.5~7.0

用途:L-色氨酸在食品、医药、饲料等方面有着极其重要的用途。主要用于氨基酸输液的生产。然而过高的价格也严重影响了色氨酸在饲料添加剂行业的应用。日本、美国将其主要用于医药和饲料领域，若开发出价廉质优的L-色氨酸产品，将具有良好的市场前景。

1、作为食品添加剂
L-色氨酸是人体必需的限制性氨基酸之一，在体内合成极微，需从外界摄取。在生物体内，从L-色氦酸出发可合成5-羟基色胺、吲哚乙酸、烟酸、色素、生物碱和辅酶等生物活性物质。现在国内外不少地区都把它作为食品添加剂，以强化机体对蛋白质的利用率，对于强化食品提高植物蛋白的利用率具有重要作用。另外，L-色氨酸还有防霉、消毒以及阻止氧化的作用，可以作为鱼类保鲜剂。

2、医学应用
L-色氨酸能透过血脑屏障，在体内羟化酶作用下转为5-羟色氨酸，再经脱羧酶转化为5-羟色胺，其主要最终产物为5-羟吲哚乙酸和犬尿酸，从尿液排泄。近年来发现，L-色氨酸不只是用于静脉营养输液，对于抑郁症、失眠症、高血压及止痛等亦有良效，在欧美一些国家已广泛应用于临床。

2.1抗抑郁症
一般认为，L-色氨酸的这种作用是通过5-羟色胺实现的。有人发现严重抑郁症患者脑内5-羟色胺功能不足，应用L-色氨酸后，脑内游离L-色氨酸浓度升高，脑内5-羟色胺 的含量也相应升高，病情得到明显缓解。英国已把L-色氨酸列为抗抑郁剂。

2.2对睡眠的影响
L-色氨酸除具有抗抑郁作用外，还具有催眠作用。目前，常用的镇静催眠药有巴比妥类和安定类，前者毒副反应较大，后者易产生依赖性，出现戒断症状。而L-色氨酸是一种天然营养素，其安眠作用比上述化学药物更为理想。它能使睡眠潜伏期缩短，慢波睡眠延长，醒觉时间减少，增加总睡眠量，对难入睡、早醒、多梦等睡眠障碍都有效。L-色氨酸可用于合成5-羟基色胺，即脑白金。

2.3抗高血压作用
L-色氨酸在心血管系统的功能主要表现在对血压的影响。sguodrito对大鼠等不同高血压动物模型研究的结果表明，L-色氨酸也具有抗高血压的活性。L-色氨酸的这种作用与其增加脑内5-羟色胺 的合成有关，而5-羟色胺 具有中枢性安定效应，可以起到缓解精神紧张、降低交感神经兴奋性的作用；可以消除高血压发生的心因性因素，起到降压的作用。L-色氨酸抗高血压的另一方面原因可能与L- 色氨酸的代谢产物尼克酸的外周作用有关。

2.3对机体镇痛功能的影响
脑内5-HT减少，痛觉敏感，补充5-HT不仅有抗痛作用，还能增强镇痛药如美沙酮、吗啡等的效力。美国Leiplman等通过试验证明，当人体补充L-色氨酸，使血中5-HT含量增高时，对神经痛、关节痛及肌肉痛等有明显的止痛作用。

3 作为饲料添加剂
L-色氨酸是继蛋氨酸和赖氨酸之后的第三大饲料添加氨基酸。从营养学角度看，L-色氨酸是很重要的一种必需的氨基酸，在普遍添加了蛋氨酸和赖氨酸的日粮中，L-色氨酸的添加更显重要。通过添加’ L-色氨酸，能够调节日粮中氨基酸的平衡，促进畜禽的生长。另外， L-色氨酸的代谢产物L-羟色氨酸在动物体内有抗高密度、断奶等应激作用，有促进r-球蛋白的产生、增强畜体抗病力的作用。

相关标准：
GB/T 25735-2010 饲料添加剂 L-色氨酸 Feed additive - L-Tryptophan
JIS K8676-1995 L-色氨酸 L-Tryptophan
GB/T 15400-1994 饲料中色氨酸测定方法分光光度法 Determination of tryptophan in feedstuffs--Spectrophotometry
BS EN ISO 13904-2005 动物饲料.色氨酸含量测定 Animal feeding stuffs - Determination of tryptophan content
DIN EN ISO 13904-2005 动物饲料.色氨酸含量的测定 Animal feeding stuffs - Determination of tryptophan content (ISO 13904:2005); German version EN ISO 13904:2005

相关文献：
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2 由邻-硝基乙苯合成L-色氨酸 董公豫 武汉化工 1983 (1),16-18
3 紫外分光光度法测定复合氨基酸注射液中L-色氨酸含量 徐绪温;杨玉秋;汪毅彬 医药工业 1983 (7),17-19
4 色氨酸丶酪氨酸对胸腺嘧啶辐射损伤的影响及其作用机理的研究 李敏;王高栋 辐射研究与辐射工艺学报 1984 (1),11-16
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9 蓖麻蚕Amber终止密码色氨酸校正的发现及其结构测定 冯亚雄;王伟利;竺来发;董莲 生物化学与生物物理学报 1985 (4),514-519 ;图8表1参13
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11 [L-色氨酸][A1]胰岛素和[D-色氨酸][A1]胰岛素单晶培养及晶体学参数测定 万柱礼;梁栋材;ROLF GEIGER/2 中国科学B辑 1985 (7),631-635
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13 脱硫创新霉素对大肠杆菌BT色氨酸途径酶合成的阻遏作用 王立军;戚天庆 抗生素 1986 (4),338-341
14 醛缩酶色氨酸残基的微环境 许根俊;夏其昌;徐松琴 生物化学与生物物理学报 1986 (1),102-108 ;图5表2参14
15 荧光分光光度法快速测定食品和饲料蛋白中的色氨酸 刘玉群;胡坚 营养学报 1986 (2),171-177
16 胞嘧啶辐射损伤和色氨酸、酪氨酸保护作用的研究 吴震南;刘超 中国科学技术大学学报 1986 (1),30-37
17 利用氯霉素副产物邻硝基乙苯合成L-色氨酸 李德荣 氨基酸杂志 1987 (3),1-3
18 钴(II)色氨酸极谱催化前波的机理研究 李玲;高小霞
19 肽的酶促合成研究:亮氨酸-脑啡肽的色氨酸类似物的合成 冯冬梅;汪猷;徐杰诚
20 天花粉蛋白中色氨酸肽键化学降介:马氏钳蝎哺乳动物神经毒素IIN-端部分氨基酸排列顺序 罗广祥;张丽青
21 色氨酸肽的专一性降解碎片顺序测定的研究 罗广祥;汪猷;钱瑞卿;张丽青
22 N-乙酰-DL-色氨酸-15N色氨酸-α-15N的研制 刁新民;杨强雄;徐大钢 稳定同位素 1987 (4),4-9
23 有机合成中15N标记L型色氨酸的纯度测定 陈汉文;俞先龙;叶中燕 稳定同位素 1987 (1),31-34
24 DL-色氨酸用配位体交换高效液相色谱法的拆分研究 施蕴华;杨仲元;许汝正 药物分析杂志 1987 (3),131-133
25 谷物籽粒中色氨酸的快速测定法 梁鸿秋;白玉军;杨晓贺;吴显荣 氨基酸杂志 1988 (1),1-3
26 用日立835-50型氨基酸分析仪测定色氨酸方法的试验报告 贾桂兰;钟声;黄冬凌 氨基酸杂志 1988 (1),13-17
27 稻米色氨酸测定方法的改进 甄海;苏倩 氨基酸杂志 1988 (1),18-20
28 竹红菌素光疗机制探讨: 竹红菌素基态和激发态性质及其光敏氧化色氨酸和模型化合物的反应 第五振军;蒋丽金
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30 放射性碘代吡哆色氨酸类的研制及初步动物实验 周以国;赵云;钟高仁;朱桐 核技术 1988 (1),21-22
31 竹红菌甲素光敏氧化吲哚类化合物的研究11. 色氨酸光敏氧化产物的分离和鉴定 第五振军;张曼华;蒋丽金 科学通报 1988 (13),997-1000 ;图3表1参10
32 木瓜蛋白酶在谷物色氨酸测定上的应用 吴显荣;梁鸿秋 生物化学与生物物理进展 1988 (6),460-462
33 大肠杆菌亮氨酸结合蛋白与色氨酸合成酶杂合蛋白的外运 苏悌之;COPELAND B R$LANDICK;RADDIS J T$OXENDER D 生物化学与生物物理学报 1988 (4),364-370 ;图4参18
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35 光谱法测定复合氨基酸注射液中L-色氨酸, L-苯丙氨酸和L-酷氨酸含量 徐绪温 医药工业 1988 (8),365-369
36 色氨酸残基在磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶催化功能中的作用 汤小仪;施教耐 植物生理学报 1988 (1),88-93 ;图4表1参20
37 改进色氨酸前处理方法试验报告 贾桂兰 氨基酸杂志 1989 (4),37-41
38 食物和饲料中色氨酸的高效液相色谱测定 李建凡 氨基酸杂志 1989 (3),47-48, 9
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46 关于色氨酸操纵子的概念 任克勤 微生物学通报 1989 (5),306-308
47 混合稀土色氨酸固体配合物的性质及其在某些花卉上荧光性能的试验 傅楚瑾;王则民;曹锦荣;王明华;王婷 稀土 1989 (5),29-33
48 反相高效液相色谱测定L-色氨酸及氯哌三唑酮的含量 郑梁元 中国药科大学学报 1989 (4),208-211
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50 双波长分光光度法测定复方氨基酸注射液中色氨酸含量 曹雨震 中国药学杂志 1989 (5),293-295