CAS: 646-07-1
分子式: C6H12O2
分子量: 116.16
中文名称:4-甲基戊酸
异己酸
英文名称: 4-methyl-Pentanoic acid
3-methylbutanecarboxylic acid
4-methylpentanoic acid
4-methylvaleric acid
性质描述:无色至微黄色液体，具有浓重的干酪样香气，不溶于水，相对密度（25）0.919~0.924，折光指数（20℃）1.413-1.422，熔点-35℃，沸点200℃，闪点97℃。
产品质量
外观 无色或淡黄色液体
含量 ≥98.5％(GC)
水分 ≤1.0％
沸点 198-199℃
用途: 用于有机化学合成，也可用于芝士香精的调配。
备注:对2-甲基戊酸、3-甲基戊酸和4-甲基戊酸阈值进行计算，3种香料的阈值分别为63.49、0.886、0.713mg/kg。使用电子鼻对3种化合物的香气强度进行比较，在10、100、1000mg/kg的溶液，3种化合物的香气强度由强到弱的顺序为4-甲基戊酸>3-甲基戊酸>2-甲基戊酸。
参考文献:
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