1)、氰化：将苯甲醛和酸性或碱性催化剂混合，按苯甲醛重量的0.1～5倍补加水，按摩尔比苯甲醛∶氢氰酸=1∶0.8～1.5，加入重量百分比含量为3～20%的氰化氢气体或重量百分比含量为30～100%的氢氰酸水溶液，反应合成 扁桃腈；

　　2)、水解：上述扁桃腈与反应液未经分离，直接加入无机酸，在30～100℃水解，无机酸的用量为扁桃腈摩尔数的0.5～3倍，水解完全后形成有 DL-扁桃酸和无机酸铵盐的水解液；

　　3)、结晶：在上述水解液中补充循环母液和/或水，补充的母液和/或水量总和为水解液重量的0.1～3倍，然后在0～30℃结晶，离心分离得到 DL-扁桃酸粗品及含有 DL-扁桃酸粗品无机酸铵盐的母液；

　　4)、母液处理：在上述含有 DL-扁桃酸粗品和无机酸铵盐的母液中，加入无机碱性物质，加入量为母液中总酸摩尔数的50～150%，常压或减压至绝压0～0.09MPa浓缩后在0～30℃范围内结晶，离心除去无机酸铵盐，剩余母液循环至水解工序使用；

　　5)、 DL-扁桃酸的精制： DL-扁桃酸粗品加水溶解，加水量为 DL-扁桃酸粗品重量的1～10倍，按粗品重量的0.5～8%加活性炭脱色，滤液在0～30℃范围内结晶，离心干燥得成品，重结晶母液循环使用。