CAS： 6020-87-7
分子式：C4H11N3O3·H2O
分子量：149.15
中文名称：一水肌酸
N-甲基胍基乙酸
肌酸一水化物
肌酸乙酯
英文名称： Creatine monohydrate
creatine,monohydrate
性状描述： 白色晶体或结晶性粉末，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚。可抑制肌肉疲劳因素的产生，减轻疲劳与紧张，恢复体能，可加速人体蛋白质合成，使肌肉更结实，增强肌肉弹性，降低胆固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎缩症，延缓衰老。
质量标准：
外观 白色晶体或粉末，80目/200目
含量 ≥99.90%
干燥失重 ≤12.0%
重金属 ≤10ppm
砷含量 ≤1ppm
硫酸盐 ≤0.1%
灼烧残渣 ≤0.1%
用途： 一水肌酸广泛用于食品、饮料、添加剂等。医药原料及保健品添加剂。一水肌酸可抑制肌肉疲劳因素的产生，减轻疲劳与紧张，恢复体能，可加速人体蛋白质合成，使肌肉更结实，增强肌肉弹性，降低胆固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎缩症，延缓衰老
1．提高肌肉有氧代谢。可抑制肌肉疲劳因素的产生，减轻疲劳与紧张，恢复体能，可加速人体蛋白质合成，使肌肉更结实，增强肌肉弹性，降低胆固醇、血脂、血糖水平，改善中老年人肌肉萎缩症，延缓衰老。
2．食品添加剂、化妆品表面活性剂、饲料添加剂、饮料添加剂、医药原料及保健品添加剂，也可直接制成胶囊、片剂口服。
3．营养强化剂。一水肌酸（creatine monohydrate）被誉为最具人气、最有效的营养补剂之一，其地位之高足以与蛋白质产品并驾齐驱，稳居“最好卖的补剂”之列。它被评为是健美者“必须使须使用”的产品，也被其它项目的运动员，如足球、篮球运动员等，想要提高自身能量水平、力量的人士广泛使用。肌酸不是违禁药物，其天然存在于众多食物中，因此，任何的运动组织都不禁用肌酸。据说在96年奥运会上，每四位获奖选手中就有三人使用肌酸，其天然存在于众多食物中，因此，任何的运动组织都不禁用肌酸。据说在96年奥运会上，每四位获奖选手中就有三人使用肌酸。
4．据日本小样本研究表明，一水肌酸可以改善线粒体疾病患者的肌肉功能，但是改善的程度存在个体差异，这与患者肌纤维的生物化学和基因特征有关。
参考文献:
1 AMPK活性调控对纤维类型组成的影响及机制初探 赵雅娟 内蒙古农业大学 2017-06-01 硕士
2 一水肌酸对宰前运输应激北京鸭血液指标和肉品质的影响 祁晶; 张亚茹; 施尧; 王忠; 夏兆飞 中国家禽 2017-01-25 期刊
3 一水肌酸和胍基乙酸对育肥猪生产性能、肉品质和能量代谢的影响 李蛟龙;刘洋;李艳娇;张林;高峰 中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十二次动物营养学术研讨会论文集 2016-10-21 中国会议