CAS： 51033-31-9
分子式： C21H42O8
分子量： 422.56
中文名称： 聚甘油单月桂酸酯
三聚甘油单月桂酸酯
英文名称： triglycerol monolaurate
triglyceryl monolaurate
triglycerin monolaurate
dodecanoic acid monoester with triglycerol
质量标准：
外观 蜡状白色或液体，无味
酸值 ≤1.0 (mg KOH/g)
皂化值 85~110 (mg KOH/g)
亲水亲油平衡值 10~13 （HLB）
熔点 25~30℃
碘值 ≤2.0(g I2/100g)
砷含量 ≤0.0003% (以 As 计)
重金属 ≤0.001% (以 Pb 计)
水份 ≤0.5%
溶解性 能分散于水中，可溶于乙醇和热的油脂中
用途： 聚甘油脂肪酸酯是由甘油的多聚物与中碳脂肪酸酯化而成。聚甘油脂肪酸酯的HLB值一般在10到15之间，在食品加工中可以作为淀粉改良剂、乳化剂、保湿剂和着色剂使用，是一种新型的食品添加剂。聚甘油脂肪酸酯对细菌、霉菌和酵母菌具有较强抵抗力，因此具有抑菌作用，在使用当中可以替代苯甲酸钠、山梨酸钾作为防腐剂，使产品更加天然健康。根据美国食品药品管理局（FDA）2006年3月23日颁布的法规，甘油酯和聚甘油酯类食品添加剂直接加入人类消费食品。
参考文献：
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2 聚癸二酸甘油单月桂酸酯的合成及其对聚氯乙烯增塑性能的研究 贾普友; 薄采颖; 胡立红; 周静; 周永红 中国塑料 2014-12-26 期刊
3 中碳链脂肪酸聚甘油酯的制备和性能研究 周星 南昌大学 2012-06-04 硕士
4 卵磷脂/非离子表面活性剂混合胶束的制备及性质研究 梅方义 江南大学 2012-03-01 硕士
5 聚甘油脂肪酸酯的合成与应用研究 乔国华 江南大学 2009-07-01 硕士
6 多聚甘油脂肪酸酯型防雾剂的研究 乔国华; 刘学民; 倪邦庆; 杨禄 塑料科技 2009-06-10 期刊
7 新型高效食品防腐剂——甘油单月桂酸酯的生产 宋国胜; 郭祀远; 蔡妙颜; 郑必胜 现代商贸工业 2004-08-10 期刊
8 甘油单月桂酸酯的合成及抗菌活性研究 宋国胜; 曹珍年; 郭祀远; 蔡妙颜 广州食品工业科技 2003-03-30 期刊
9 甘油单月桂酸酯的分析鉴定 宋国胜; 曹珍年 现代科学仪器 2002-10-25 期刊
10 新型高效食品防腐剂—甘油单月桂酸酯 宋国胜; 郭祀远; 蔡妙颜; 郑必胜 食品科技 2002-01-30 期刊
11 微波常压下快速合成甘油单月桂酸酯 宋国胜; 郭祀远; 蔡妙颜; 李琳 粮食与油脂 2001-11-10 期刊
12 甘油单月桂酸酯的制备及医药应用 宋国胜; 郭祀远; 蔡妙颜; 李琳 应用化工 2001-10-30 期刊
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14 硼酸保护羟基法合成甘油单月桂酸酯 高永辉; 曹伯锋; 霍铭波 合成化学 2000-04-30 期刊
15 甘油单月桂酸酯的制备和应用 刘建辉; 秦锡元; 何其能 食品工业 1995-10-15 期刊
16 Cellegy公司的甘油单月桂酸酯进行Ⅱ期临床 曹解宇 药学进展 1994-09-30 期刊