结构式

CAS： 50-81-7
分子式： C6H8O6
分子量： 176.12

中文名称：维生素C
抗坏血酸
维他命C
丙种维生素

英文名称： L-Ascorbic acid
3-oxo-l-gulofuranolactone
antiscorbic vitamin
vitacee
vitacimin

性状描述： 该品为白色结晶体。熔点为190-192℃，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、油类和脂肪。水溶液显酸性反应，在空气中能很快氧化成脱氢抗坏血酸。无臭，有柠檬酸样酸味，是较强的还原剂，贮存久后渐变成不同程度的淡黄色。抗坏血酸在于各种新鲜蔬菜和水果中。植物和许多动物能从葡萄糖醛酸开始进行生物合成维生素C，但人和猿等不能完成此生物合成。人类所需的抗坏血酸都取自蔬菜、水果等含维生素C的食物。1932年首次从柠檬酸汁内分离出结晶纯品。

用途： 人工合成的药用维生素C与天然维生素C完全相同。该品能促进叶酸变成四氢叶酸，有利于核酸合成，促进红细胞的生成。还能使三价铁离子还原为二价铁离子，从而易于被人体吸收，也有益于细胞的生成。维生素C在体内参与胶原蛋白的生成。具有中和毒素、促进抗体的生成作用，可增强机体的解毒功能。在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗，以及用于因抗血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。

相关标准:　
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GB 8273-2008 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 Food additive - Sodium D-isoascorbate
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GB/T 7303-2006 饲料添加剂 维生素C(L-抗坏血酸) Feed additive vitamin C　（L－Ascorbic acid）
GB/T 23882-2009 饲料中L-抗坏血酸-2-磷酸酯的测定 高效液相色谱法 Determination of L-Ascorbyl -2-monophosphate in feeds - High performance liquid chromatography
GB 14754-2010 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）
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GB 16313-1996 食品添加剂抗坏血酸钠 Food additive--Sodium ascorbate
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23 巴西灵-抗坏血酸-Triton X-100用于直接光度测定地面水中的痕量钼 张在整;陈旦;陈鸣祥 化学试剂 1985 (3),159-161
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34 钛(IV)-抗坏血酸-苯羟乙酸-底唑-吐温80显色体系的研究 刘绮洪 分析试验室 1986 (2),9-12
35 抗坏血酸-铍试剂III光度法测定钛 刘绮洪 分析试验室 1986 (9),61-62
36 贵金属高灵敏显色反应的研究VII:钯(II)-碘化钾(抗坏血酸)-罗丹明6G-聚乙烯醇体系 慈云祥;张经华;苏雯 高等学校化学学报 1986 (3),206-210
37 化学修饰电极的研究 XIII.聚乙烯二茂铁薄膜电极对抗坏血酸的电催化氧化 吕紫玲;董绍俊 化学学报 1986 (1),32-38
38 利用固定化抗坏血酸氧化酵母定量抗坏血酸 林景宽
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40 用库仑滴定法测定食品中抗坏血酸的研究 刘海坤;谢丽琪;谭晓风 食品与发酵工业 1986 (4),43-46,
41 金的新滴定法 一 用氯胺T滴定剩余抗坏血酸 刘万昌 冶金分析 1986 (3),23-26
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66 导电聚吡咯膜电极上的电催化作用的研究Ⅰ:(抗坏血酸的电催化氯化) 钟传建;王仲权;田昭武 高等学校化学学报 1988 (1),62-66
67 一个稳定自由基的酮-烯醇互变异构--三(2-去氧-2-L-抗坏血酸其)胺自由基负离子的ESR和ENDOR研究 吴隆民;刘中立;王丽娟;刘有成;程金龙 高等学校化学学报 1988 (7),692-695
68 抗坏血酸氧化反应研究现状述评 冯万勇 大学化学 1989 (5),31-35
69 稳定的抗坏血酸组合物 中国专利 1989 专利号：CN-1035241|1988.12.18|1989.9.6|
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