CAS: 39413-05-3
分子式: C9H14O7
分子量: 234.2

中文名称: 柠檬酸异丙酯
　　　　 柠檬酸异丙酯混合物

英文名称： 2-acetonyl-2-hydroxy-succinic acid

性质描述: 油溶性半固态物质。无臭。商品为粘稠状无色至白色油状或蜡状物质。静置时稍有结晶现象。溶于水和乙醇。

生产工艺: 柠檬酸与异丙醇经脱水反应而得。

用途: 抗氧化剂；螯合剂。

鉴别试验: 溶解性 溶于水和乙醇。

取试样3g与50ml氢氧化钠试液(TS-224)共热并回流1h，放冷。以此作为试样液进行如下试验。

用5%硫酸溶液中和试样液，加过量硫酸汞试液(TS-142)，加热至沸，加高锰酸钾试液(TS-193)，高锰酸钾呈色消失，产生白色沉淀。

用盐酸中和试样液，加过量氯化钙试液(TS-57)后煮沸。可产生不溶于氢氧化钠试液的白色结晶沉淀，但溶于稀盐酸试液(TS-117)。

取试样2g与50ml氢氧化钠试液(TS-224)共热并回流1h后，馏取20ml馏出液，另取8g氧化铬置于一烧瓶中，加15ml水和2ml浓硫酸，装上回流冷凝器，经冷凝器缓慢地加入上述馏出液5ml。回流30min，冷却后，再馏取馏出液2ml，加水3ml和硫酸汞试液(TS-142)l0ml。在沸水浴中加热3min。在3min内应产生白色或黄色沉淀，这说明存在异丙醇。