结构式


CAS:39212-23-2
分子式:C9H16O2
分子量:156.22

中文名称:威士忌内酯
4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮
4-羟基-3-甲基-辛内酯

英文名称:Whiskey lactone

性质描述: 无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。

用途: 食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。