制备：
1、格式试剂的合成
　　安装1000mL装有搅拌装置的反应瓶，上部有滴加漏斗，反应之前反应体系应充分严格的干燥；底部配有加热套作为加热源。在反应瓶中先投入无水的甲基叔丁基醚200mL及镁粒13.7g(镁粒的纯度为99.5%)。开启搅拌升温体系至回流的温度，约55℃，等到有回流现象时，停止搅拌，向反应瓶中加入30g的溴戊烷和无水甲基叔丁基醚的混合液，然后开启搅拌，待冷却器的末端出现明显的回流现象时，说明反应已经开始，此时应静静地等待直到冷凝器末端回流出现平稳时，说明反应已经平息，这时候再加入之前配好的溴戊烷的甲基叔丁基醚的溶液，以回流的大小来滴加，滴加不宜过快。滴加完毕反应1小时。

2、1-辛烯-3-醇的合成
降温至0℃，滴加丙烯醛的甲基叔丁基醚溶液(41g丙烯醛+60mL无水甲基叔丁基醚)，温度控制在5~10℃，滴加完毕反应60min。

3、后处理
调节温度在20℃左右滴加水200g。然后用30%的盐酸水溶液调整pH值在5以下，进行水蒸气蒸馏，收集馏分，收集到的蒸馏水进入下一批的水解用。

用途：1、用于日化和食用香精，用于苹果、草莓、蘑菇、黄瓜和奶酪中。亦可用于配制人造精油、重组精油或制成酯类香料。也可以用于烘烤食品、肉制品、加工过的蔬菜。

2、作为化学合成原料，应用於制药领域；作为蚊虫引诱剂，应用于杀蚊制品。1-辛烯-3-醇对蚊虫等吸血昆虫具有广谱引诱作用。6.3%～20%1-辛烯-3-醇粉剂均可显著提高捕获器对两种蚊虫的捕获效率，其中15%的浓度可提高三带喙库蚊和中华按蚊的捕获效果达3倍以上。

用量 通常/最大
焙烤食品： 2.81/4.79 mg/kg
冰冻奶制品： 2.26/4.0 mg/kg
快餐食品： 5.0/10.0 mg/kg　
软糖： 2.26/4.0 mg/kg
果冻、布丁: 2.0/4.0 mg/kg
软饮料： 2.26/4.0 mg/kg
肉产品： 6.0/12.0 mg/kg

　　贮存条件：贮存于阴凉干燥的地方，闭光保存，不宜露天堆放，与强碱类物质、强氧化剂隔离，其它事项祥见MSDS。 保存期限：本产品在包装完整、未开封的情况下，自生产之日起保质期12个月。

相关文献：
1 食用香料反式-3-辛烯-2-醇的合成研究 章平毅;何锡敏;金其璋 化学世界 2007 (1),30-33