CAS: 326-61-4
分子式: C10H10O4
分子量: 194.18
中文名称: 3,4-亚甲二氧基苯甲醇醋酸酯
胡椒醇醋酸酯
乙酸胡椒酯
英文名称: 1,3-Benzodioxole-5-methanol, acetate
Piperonyl acetate
性质描述: 无色油状液体，呈很甜的淡淡花香和果香，有茉莉似香气和樱桃底韵，低浓度时呈甜的果香，高浓度时有苦味。沸点150～151℃(1333Pa)。不溶于水，溶于有机溶剂和油类，混溶于乙醇。
生产方法: 由胡椒醇乙酰化而得，或由二甲基胡椒基胺与乙酐共沸而得。
用途: GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于桃、李、樱桃、覆盆子、蜜饯冰淇淋等香精。