CAS：3142-72-1
分子式：C6H10O2
分子量：114.14
中文名称： 2-甲基-2-戊烯酸
草莓酸
英文名称： 2-methyl-2-Pentenoic acid
2-methyl-2-pentenoic acid
3-Ethyl-2-methylacrylic acid
性状描述：无色至微黄色液体，呈草莓香气，不溶于水。熔点24.4℃，沸点106.5℃（1.33kPa，反式），94-94.4℃（1.33kPa，顺式），闪点108℃，相对密度0.9821（20/4℃）。折光率1.4572。
生产方法： 一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法，氧化剂可采用硝酸银，但硝酸银消耗较大，约占原料成本的五分之三。
质量标准：
外观 无色至微黄色液体
红外 和对照品匹配
纯度 ≥98.0% (GC)
相对密度 0.9760 ～0.9820
折光率 1.4500 ～1.4620
用途： 该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。
贮存：添加0.1%的2,6-二叔丁基对甲酚作为稳定剂，存于阴凉干燥处，桶内空间在安全许可下尽可能小，并充氮保护。当储存超过6个月时，使用前需对产品质量进行确认。
参考文献:
1 固体超强酸SO2-4/ZrO2-TiO2催化剂的研制及其催化合成 草莓酸酯的研究 杨辉荣;邓鹏飞;宋晓锐;张江;区国勇 精细化工 2000 (9),534-536
2 食用香料草莓酸的合成新工艺 郑庚修;张树光;张树光 山东化工 2002 (6),3-4;参3