CAS: 28940-11-6
分子式: C10H10O3
分子量: 178.19
中文名称:西瓜酮
7-甲基-2H-1,5-苯并二氧麻黄-3(4H)-酮
7-甲基-3,4-二氢-2H-1,5-苯并二氧环丙-3-酮
英文名称: 7-Methyl-3,4-dihydro-2H-1,5-benzodioxepin-3-one
7-methyl-2h-5-benzodioxepin-3(4h)-one
Watermelon ketone
性质描述：颜色呈白色至类白色粉末或晶体，气味为海水味、西瓜味。
生产工艺：利用林、竹产业等边角料经热解产生混合酚油，再经精馏分离制取而得，生产原料具有利废性而产品性能却具有天然生物性。
质量标准:
性状 白色至类白色粉末或晶体。
气味 海水味，西瓜味。
含量 不少于99%。
熔点 38℃
闪点 75℃
溶解性 1克西瓜酮比5毫升乙醇（在95%乙醇下）
用途: 广泛应用于生物医药中间体，在食品和日用品中,是一种增香、杀菌、防霉等多功能的添加剂，由于其独特成份也用来制造海水气味，目前市场需求量大。
参考文献：
1 西瓜酮合成及分离纯化工艺研究 张雅峥 重庆大学 2013-04-01 硕士
2 西瓜酮的合成与纯化 岳智洲; 梁玉坤 广州化工 2013-05-08 期刊
3 西瓜酮合成的工艺研究 张静 天津大学 2010-06-01 硕士
4 西瓜酮的合成工艺研究 乔成莉 天津大学 2009-05-01 硕士
5 清甜型香料西瓜酮的合成研究及在烟草中的应用 陈汉清; 卢红兵; 杨华武; 黄建国 安徽农业科学 2013-01-20 期刊
6 西瓜酮的合成研究 施友钟 2006年中国香料香精学术研讨会论文集 2006-05-01 中国会议