英文: 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H) furanone
CAS号: 27538-10-9
分子式: C8H12O3
相关信息:
存在于咖啡、草莓、菠萝和酱油中，是二甲羟基呋喃酮的同系物。具甜似焦糖、面包、又有槭树带焦的香气底韵。为互变异构混合物，沸点74～
1.5096。由3-庚炔-2,5-二醇经臭氧化后再环化而成。可用于焦糖、白脱硬糖、草莓、咖啡及酱油等食用香精。
甲基乙基羟基呋喃酮
非售品
CAS：27538-10-9
分子式：
C8H12O3
分子量：
甲基乙基羟基呋喃酮
英文: 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H) furanone
CAS号: 27538-10-9
分子式: C8H12O3
相关信息:
存在于咖啡、草莓、菠萝和酱油中，是二甲羟基呋喃酮的同系物。具甜似焦糖、面包、又有槭树带焦的香气底韵。为互变异构混合物，沸点74～
76℃
(0.04kPa)，1.5096。由3-庚炔-2,5-二醇经臭氧化后再环化而成。可用于焦糖、白脱硬糖、草莓、咖啡及酱油等食用香精。
英文: 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H) furanone
CAS号: 27538-10-9
分子式: C8H12O3
相关信息:
存在于咖啡、草莓、菠萝和酱油中，是二甲羟基呋喃酮的同系物。具甜似焦糖、面包、又有槭树带焦的香气底韵。为互变异构混合物，沸点74～
1.5096。由3-庚炔-2,5-二醇经臭氧化后再环化而成。可用于焦糖、白脱硬糖、草莓、咖啡及酱油等食用香精。