丁基羟基茴香醚
英文: butylated p-hydroxyanisole；BHA
CAS号: 25013-16-5
分子式: C11H16O2
相关信息:
又名叔丁基-4-甲氧基苯酚，丁基大茴香醚。本品学兼优通常为3-BHA和2-BHA的混合物，白色或微黄色蜡样结晶性粉末，带有特异的酚类微弱的刺激性气味。熔点48～64℃。沸点264～270℃(97.7kPa)。不溶于水，在下列物品中的溶解度为：猪油(50℃)30％，玉米油(25℃)30％，花生油(25℃)40％，丙二醇(25℃)50％，丙酮(25℃)60％，乙醇(25℃)60％，甘油(25℃)1％。

　　对热稳定，在弱碱性条件下不溶易破坏。通常用作油脂或含油脂饲料的抗氧化剂，在饲料中的最大添加量为0.2g/kg。3-BHA的抗氧作用是2-BHA的1.5～2倍，但两者混合具有一定的协同效应。

　　BHA能与油脂氧化过程中产生的过氧化物作用，从而切断自动氧化的连锁反应，防止油脂继续氧化。BHA也具有较强的抗菌力，用250mg/kg BHA可完全抑制黄曲霉素的产生，用200mg/kgBHA可完全抑制食品及饲料中青霉孢子、黑曲霉孢子的生长。

　　由对苯二酚在磷酸催化下与叔丁醇反应生成叔丁基对苯二酚，再与硫酸二甲酯在锌粉存在下反应制得。可用于化妆品及油酯、食品中，最大用量不超过0.2g/kg。