结构式
             

CAS: 18138-04-0
分子式: C9H14N2
分子量: 150.22

中文名称: 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪

英文名称: 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine

性质描述:性状 无色至淡黄色液体，呈咖啡和仁果类香气。溶于水但浑浊，溶于油类和有机溶剂，室温时混溶于乙醇。沸点203℃。
   天然品存在于咖啡、榛子、马铃薯制品等中。

生产工艺: 由3,4-己二酮与1，2-二氨基丙烷缩合而成。

用途:GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。

使用限量 FEMA(mg/kg):软饮料0.1；冷饮、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤，0.2；糖果0.5；焙烤食品、谷类制品，1.0。