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琥珀酸一钠

非售品
CAS:14047-56-4
分子式: C4H6O4.xNa
分子量:

琥珀酸一钠
英文: monosodium succinate
CAS号: 14047-56-4
分子式: C4H6O4.xNa
相关信息:
又称丁二酸一钠。为无色至白色晶体或结晶性白色粉末。无臭。有琥珀酸味及咸味。味阈值0.015%。溶于水,溶解度(100ml水)0℃为17.55g;0.512,为27.93g;25℃为39.82g;50℃为67.37g。市售品含量98%~120%,砷含量2mg/kg以下,重金属20mg/kg以下,硫酸盐0.019%以下,氯化物0.106%以下;强热残余物50%。用作风味改良剂、调味剂,可单独使用,也可与L-谷氨酸钠,核酸类一起使用。在因pH值的限制,不宜采用琥珀酸二钠时,可改用本品。琥珀酸与氢氧化钠作用生成一钠盐,经中和后结晶精制,即可制得。
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