本品含丁酸丁酯（C
8H
16O
2）98%以上。
1．性状
本品为无色~淡黄色的透明液体，有特殊臭气味①。
2．鉴定试验
取本品1mL，加乙醇配制10%氢氧化钾试液5mL，于水浴上振荡加热，即失去特殊的香味，残存丁醇臭味。冷却后，将此液用稀硫酸调成酸性后，产生丁酸的特殊臭气味②。
3．纯度试验
（1）相对密度 本品的相对密度应是0.866~0.871③。
（2）折射率 本品的折射率
应是1.404~1.408④。
应是1.404~1.408④。
（3）溶解性 本品1mL溶于4mL70V/V%乙醇时，溶液应是透明⑤。
（4）酸值 本品的酸值根据香精常规试验法中的酸值测定法进行试验，应在1以下⑥。
（5）重金属 取本品1g，加稀醋酸2mL及乙醇定容至50mL，当加硫化钠试液2滴时，溶液颜色不应比在2mL稀醋酸及1mL铅标准溶液中加乙醇定容至50mL，当加硫化钠试液2滴时，溶液颜色不应比在2mL稀醋酸及1mL铅标准溶液中加乙醇定容至50mL，再加硫化钠试液2滴的溶液颜色深⑦。
（6）蒸馏试验 本品根据沸点及馏分的常规测定法（第2法）测定馏分时，在160~169℃下，应馏出95V/V%以上⑧。
4．定量法
精确地称取本品约7g，根据香精常规试验法中的酯值及酯含量测定法定量。
0.5mol/L醇制的氢氧化钾溶液1mL=72.11mg C
8H
16O
2
注 解
①是有熟香蕉的香味，无色~微黄色的透明液体。难溶于水（1：2000），易溶于乙醇，脂肪油。
②用氢氧化钾水解，特有的香气消失，生成有臭味的丁醇。用稀硫酸调成酸性。丁酸游离，发出丁臭味。略微加温其臭味更加明显。
③市售品的实测值在
0.866~0.871规格内，FCC规定
为0.867~0.871。文献值
为是0.8717，
是0.872。
0.866~0.871规格内，FCC规定
为0.867~0.871。文献值
为是0.8717，
是0.872。
④市售品的实测值
在1.401~1.468的规格内，FCC
是1.4050~1.4070，文献值是
为1.4049。
在1.401~1.468的规格内，FCC
是1.4050~1.4070，文献值是
为1.4049。
⑤市售品可溶在70V/V%乙醇3.4~3.5mL中，并呈透明状。
⑥酸值1相当于0.16%丁酸。市售品的实测值均在1以下。FCC也是1以下。
⑦本品难溶于水，所以要制成乙醇溶液进行试验。Pb的限量为0.001%（10ppm），市售品的实测值是2ppm以下。
⑧沸点的文献值是166.4℃/920mm，165.5℃/920mm。沸点在170℃以下。市售品一般是在160℃以下开始馏出，160~168℃的馏分是94~98%。低沸点部分是水、丁醇、丁酸丁酯的共沸混合物。