性质：无色、斜方晶体或单晶体。比重1.58。熔点107.5℃。在30～60℃时分解为二氧化碳和氨。在水中溶解度为11.9克（0℃），27克（30℃）。不溶于醇，有吸湿性。吸湿和受潮后放出刺激性氨味。干燥状态没有氨味。

用途：用作食品高级发酵剂、医药及试剂等。

制法及工艺流程

碳化法：系将氨气用水吸收后，用二氧化碳碳化 ，再经分离、干燥、包装而得碳酸氨铵。

NH ₃+CO ₂+H ₂O→NH ₄HCO ₃

包装：塑料袋外加尼龙编织袋包装。每袋净重20公斤。桶装：铁桶内衬塑料袋，每桶 净重20公斤。

储运注意事项：储于干燥阴凉通风处，防止受潮，防高温，不可曝晒。本品不可与有毒物品共储混运。

失火时可用水、砂土及灭火机扑救。