CAS： 106-30-9
分子式： C9H18O2
分子量： 158.24
中文名称：庚酸乙酯
水芹酸乙酯
英文名称： cognac oil
enanthylic ether
ethyl enanthate
性状描述： 无色透明液体，有强烈的、甜润的水果香气，并有香蕉和菠萝似的香韵。熔点-66.1℃，沸点188.6℃，95℃（4.67kPa），78℃（1.87kPa），68℃（1.07kPa），相对密度0.8630（25/4℃），折光率1.4129，闪点66℃。能与醇、醚、氯仿混溶，不溶于水。与水可形成共沸混合物，沸点98.5℃，含庚酸乙酯72%。在碱性介质中不稳定。在弱酸性介质中尚稳定,不导致变色。
制备：
1.催化剂准备
1.1酸化膨润土
将膨润土于30%的硫酸溶液中，在100℃下进行酸活化。酸化后土样用去离子水洗涤、过滤，在120℃下干燥8h，得膨润土载体。
1.2膨润土负载磷钨酸[5]
采用浸渍蒸发法制备负载型催化剂。将酸化膨润土磨细后浸渍于磷钨酸水溶液中，室温下搅拌后静置1d。在水浴上将多余的水蒸去，烘干后备用。
2酯的合成
在装有温度计、带分水器、回流冷凝管的三口烧瓶中，按一定比例加入正庚酸、无水乙醇及适量催化剂，在分水器中加入一定量的水，加热回流分水，控制反应温度在80～88℃。
质量指标：
外观 无色透明液体。
含量 ≥99.5%（GC）
水份 ≤0.10%
酸值 ≤1.0(mgKOH/g)
用途： 可用作花香香精、果实香精以及烟草、酒用香精。也可用于有机合成。
庚酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、樱桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香槟、白兰地、朗姆等酒用香精。在胶姆糖中使用量为340mg/kg，烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg；酒类中8.5～20mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；软饮料中6.8mg/kg。
相关标准:
QB/T 1955-2007 食品添加剂 庚酸乙酯 Food additive-Ethyl heptanoate
参考文献:
1 合成食用丁酸乙酯丶戊酸乙酯丶己酸乙酯丶庚酸乙酯香料新工艺 唐涌濂;揭嵘;李炎;陈正来;周庆云 香料与香精 1984 (3),33-36
2 (S)-(+)-6,7-丙酮缩二醇-3-酮-庚酸乙酯的合成研究 刘俊义;马小艳 有机化学 2001 (1),71-74
3 （±）-6,7-丙酮缩二醇-3-酮-庚酸乙酯合成研究 杨华;王孝伟;陈艳丽;张志丽;刘俊义 有机化学 2006 (4),462-464
4 7-氯-2-氧代庚酸乙酯的合成 周舞阗;石晓华;陈新志 精细与专用化学品 2006 (1),15-16
5 光学活性化合物多羟基庚酸乙酯的合成 王进欣;何玲;尤启冬;李瀛 化学学报 2007 (1),32-36
6 7-氯-2-氧代庚酸乙酯的GC分析及其主要微量杂质的GC／MS鉴定 王晓云;丁黎 质谱学报 2007 (4),233-236
7 H_4SiW_(12)O_(40)/SiO_2催化合成庚酸乙酯 崔变香;任跃红;董金龙;薛华 光谱实验室 2009 (3),749-751
8 钨锌杂多酸盐催化合成庚酸乙酯 薛华;任跃红;董金龙 光谱实验室 2010 (4),1529-1531
9 微波辐射下合成庚酸乙酯 马宏勋;董金龙 应用化工 2010 (3),417-419