CAS: 106-28-5
分子式: C15H26O
分子量: 222.37
中文名称: 金合欢醇
反式,反式-金合欢醇
反反-法呢醇
反式-金合欢醇(法尼醇)
英文名称: (E,E)-Farnesol
性质描述: 无色油状液体。沸点263℃，相对密度0.887-0.889，折射率1.489-1.491，闪点100℃以上，溶于3体积70%乙醇及许多香料和油类。有蜜甜的玫瑰、铃兰、菩提花及圆叶当归子的气息。
生产工艺：以5-溴-2-甲基-2-戊烯为起始原料，先转变成对应的碘化物，经5-锂-2，3-二氢呋喃烷基化获得甲基戊烯基二氢呋喃，用Ni(0)作为二氢呋喃和MeMgI偶合的催化剂，得到72%的(3E)-4，8-二甲基-3，7-壬二烯-1-醇。该烯丙醇化合物经过4步就生成(5E)-6，10-二甲基十一碳-5，5-二烯-2-酮(香叶基丙酮)，即经过甲磺酰基化作用、碘化作用、氰化合成和格氏甲基化作用，最后被硼氢化钠还原得到金合欢醇。
用途: 广泛用于多种香型的香精中。可用于菩提花、紫丁香、铃兰、鸢尾、玫瑰、紫罗兰、刺槐、金合欢、玉兰、兔耳草花及素心兰型、东方香型、膏香型香精，能增强甜花香。也可少量用于食用香精，如杏子、香蕉、浆果、樱桃、桃子、黄瓜、草莓、悬钩子、甜瓜、圆醋栗及柑橘。可应用于调香、抗菌、杀虫和制药等领域。
参考文献:
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