结构式


CAS: 103-26-4
分子式: C10H10O2
分子量: 162.18

中文名称:肉桂酸甲酯
桂皮酸甲酯
苯丙烯酸甲酯

英文名称: Cinnamic acid, methyl ester
methyl 3-phenyl-2-proate
methyl 3-phenylproate
methyl cinnamate

性质描述: 白色结晶。熔点为36.5℃。沸点261.9℃，127℃（1.33kPa），134℃（2.0kPa）。相对密度1.0911（20/4℃），折光率1.5766（21℃），闪点123℃。

肉桂酸甲酯能与乙醇、乙醚混溶，溶于丙酮和苯，不溶于水。肉桂酸甲酯有顺式和反式两种同分异构体，和般称反式为肉桂酸甲酯，

　　顺式为肉桂酸甲酯（methyl allocinnamate）。顺式的熔点为-3.5℃。市售品为反式，有类似葺和香蕉香气。

用途:用于香料工业作定香剂，常用于调配康乃馨、樱桃、草莓和葡萄等东方型花香香精，用于肥皂、洗涤剂，也用于风味剂和糕点。它还常用于调配康乃馨、东方型花香香精，用于肥皂、洗涤剂，肉桂酸甲酯也用于风味剂和糕点。作为有机合成中间体，主要用于医药工业。

储存:应密闭避光，存于阴凉干燥处，桶内空间在安全许可下尽可能小，并充氮保护。

参考文献:
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