结构式
CAS: 7011-83-8
分子式: C11H20O2
中文名称: γ-甲基癸内酯
英文名称: gamma-methyl decalactone
性质描述: 澄明无色液体。呈茉莉香气。沸点135℃(66.7Pa)。溶于乙醇,不溶于水。
用途: 食品用香料。用于配制花香和桃子香精。
使用限量 FEMA(mg/kg):冷冻乳品、乳制品、水果冰品,0.5~1.0;软糖、硬糖,0.5~1.5;焙烤制品、凝胶制品、布丁、无醇饮料,1.0~3.0;胶姆糖1.0~2.0;含醇饮料1.0~5.0。