结构式


CAS： 6728-31-0
分子式： C7H12O
分子量： 112.17

中文名称： 顺式-4-庚烯醛

英文名称： (Z)-4-Heptenal

性质描述： 微黄色液体。呈青草和油脂香气，稀释后呈奶油似香味。闪点20℃。于乙醇和大多数非押发性油，不溶于水。

生产方法： 由乙炔与溴乙烷在液氨钠存在下制成丁炔钠，再与溴丙醛缩醛缩合后在Lindlar(Pa/CaCO3/PbO)催化剂催化下氢化等反应后制成。

用途： 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油类香精。