反-2-己烯醛
英文: trans-2-hexenal
CAS号: 6728-26-3
分子式:C6H10O
相关信息:
又称叶醛。存在于多种植物的种植物的青叶中。无色液体。具强烈的青、果香，尖刺的蔬菜样香气，稀释至0.1%有新鲜的青香。不溶于水，溶于酒精。沸点 150℃ 。由己烯酸和甲酸在氧化锰催化下的气相反应制得；或由丁醛和乙烯基乙醚在三氟化硼催化下反应，继以稀硫酸水解取得。常用于草莓、苹果、黄瓜等食用香精，也用于日用香精。