CAS： 5910-87-2
分子式： C9H14O
分子量： 138.20
中文名称： (E,E)-2,4-壬二烯醛
反,反-2,4-壬二烯醛
英文名称： trans,trans-2,4-nonadienal
(e,e)-2,4-nonadienal
性质描述： 具有酯香和花香，密度 0.862，沸点 97-98℃，折射率 1.516-1.523，闪点 85℃，不溶于水。
生产方法： 由反式，反式-2，4-壬二烯经LiAlH4还原得相应的二烯醇，再经二氧化锰氧化而成。
用途： 按GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和家禽型香精。