结构式
              

CAS:  56038-13-2
分子式：C₁₂H₁₉Cl₃O₈
分子量：397.64

中文名称：三氯蔗糖
                    蔗糖素
                    4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖

英文名称:   sucralose
                    trichlorosucrose 

性能：  三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味、无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的毒理试验证明其安全性极高，是目前最优秀的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。

    目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。

项目名称	指标
外观	白色或近白色结晶性粉末
含量（以干品计），%	98.0-102.0
旋光度，[α]D20	+84.0o~+87.5o
灼烧残渣，%	≤0.7%
砷（以As计） mg/kg	≤ 3
重金属（以Pb计） mg/kg	≤ 10
水份， %	≤ 2.0
甲醇, %	≤ 0.1
氯化单糖%	≤ 0.1
其它氯化双糖 %	≤ 0.5
菌落总数 cfu/g	< 250
酵母菌 cfu/g	< 50
霉菌 cfu/g	< 50
大肠菌群 organisms/g	< 0.3
大肠埃希氏菌 organisms/g	< 0.3
金黄葡萄球菌 cfu/g	< 10
沙门氏菌	25 g 样品中不得检出