丙酸钙
英文: calcium propionate
CAS号: 4075-81-4
分子式: (CH3CH2COO)2Ca
相关信息:
白色结晶性颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易潮解。对石蕊呈中性或弱碱性，10％水溶液pH值8～10。对热和光稳定。易溶于水，微溶于乙醇、甲醇，不溶于乙醚、丙酮和苯。在200～210℃无水盐发生相变，在330～340℃分解为碳酸钙。在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用，比乙酸强，比山梨酸弱。无毒。由丙酸和氢氧化钙或碳酸钙反应制得。工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中调氢氧化钙成悬浊液，加入丙酸反应，终点pH值7～8，经过滤干燥得成品。在食品、饮料工业中用作防腐、防霉剂，对霉菌、酵母菌、细菌有广泛的抗菌作用。pH值越低，防腐效果越好。也可作为药用，对因霉菌寄生所引起的皮肤病有一定的疗效。
丙酸钙
非售品
CAS：4075-81-4
分子式：
(CH3CH2COO)2Ca
分子量：