结构式


CAS:33401-87-5
分子式:C18H32O16
分子量:504.44

中文名称:潘糖

英文名称:panose

用途:D-潘糖已用于研究确定含有混合关联的碳13核磁共振葡聚糖的组成和序列。它也被用于糖异构体电泳行为特性的研究。

低聚异麦芽糖在食品中的应用:
低聚异麦芽糖浆是功能食品的成分原料，日本大量用于饮料、糖果、乳制品、面包、糕点、酒类等产品，也与其它功能因子或食品添加剂相配合，生产各种口服液、制剂、胶囊、保健食品。异麦芽低聚糖主要用于功能性保健食品。 
饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料，咖啡、可可、粉末饮料等；乳制品：牛奶、调味乳、发酵乳、乳酸饮料以及各种奶粉； 
糖果糕点：各种软糖、硬糖。

低聚糖又称为寡糖或寡聚糖。定义方式主要有以下几种：
1、低聚糖每分子水解成3～8个分子单糖的碳水化物称低聚糖，也有人把水解成3～10个，甚至20个分子单糖的碳水化物归入这一类。
2、低聚糖（或寡糖01igosaccharides）是指其分子结构由2-10个单糖分子以糖苷键相连接而成的糖类总称。
3、低聚糖麦芽三糖到麦芽八糖，都是α，D-葡萄糖以α-1→4和α-1→6糖苷键结合的。杂低聚糖匠结构比较复杂。分子量300-2000，界于单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纤维、淀粉）之间，又有二糖、三糖、四糖之分。
4、是由3-10个单糖构成的小分子多糖。
5、别名寡糖类或少糖类。通常，低聚糖是2—10个单糖以糖苷键连接的结合物，11个单糖以上的结合物则称为大糖类，100—2000个单糖结合物则称为多糖类。