结构式
CAS: 25152-84-5
分子式: C10H16O
分子量: 152.23
中文名称: (E,E)-2,4-癸二烯醛
英文名称: (2e,4e)-2,4-decadienal
(2e,4e)-decadienal
(e,e)-2,4-decadienal
(e,e)-4-decadienal
trans,trans-2,4-decadienal
性质描述:黄色液体,呈强烈的鸡香和鸡油味。沸点104℃[933Pa(7mmHg)]。闪点100℃以上。溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。
生产方法:在亚油酸甲酯氧化物(反-反式体)的自动氧化过程中形成。
用途: 我国GB2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精。