2-乙酰基吡嗪

1 范围
本标准规定了 2-乙酰基吡嗪的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期等内容。
本标准适用于化学合成的2-乙酰基吡嗪。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 11539 单离及合成香料 填充柱气相色谱分析通用法]
GB/T 14454.2 香料 香气评定法
 GB/T 14454.3 香料 色泽检定法
GB/T 14457.3 单离及合成香料 熔点测定法
GB/T 8450 食品添加剂中砷的测定方法
GB/T 8451 食品添加剂中重金属限量试验法

3 产品化学名称、分子式、相对分子质量
化学名称：2-乙酰基吡嗪
CAS：22047-25-2
分子式：C6H6N2O

分子量：122.12
4 技术要求
4.1 色状：白色至淡黄色针状晶体。
4.2 香气：具有爆米花味、烘烤味。
4.3 含量：≥99%。
4.4 熔点（℃）：76.0～78.0。
4.5 砷含量： ≤3mg/kg。
4.6 重金属含量（以 Pb 计）：≤10mg/kg。

5 试验方法
5.1 色状的检定
 将试样置于比色管内，用目测法观察。
5.2 香气的评定
见 GB/T 14454.2。当国家主管部门无法提供标准样品时，应由企业技术、质检部门和/或顾客共同
确定标样。
5.3 含量的测定
5.3.1 仪器
 a. 色谱仪
 按 GB/T 11539 中的规定。
 b. 柱
 填充柱：10%PEG-20M+上试 101 白色硅烷化担体 80~100 目。
 c. 检测器
 氢火焰离子化检测器。
5.3.2 操作条件
 a. 温度
 柱温：140℃。
 进样口：230℃。
 检测器：230℃。
 b. 载气流速
 氮气：(20～30)ml/min。
 c. 测定方法
 面积归一化法：按 GB/T 11539 中 10.4 条指定方法测定 2-乙酰基吡嗪含量。
5.3.3 重复性及结果表示
按 GB/T 11539 中 11.4 条规定进行，应符合要求。
5.4 熔点的测定
按 GB/T 14457.3 进行。
6.5 砷含量的测定
按 GB/T8450 进行。
6.6 重金属含量的测定
按 GB/T8451 进行。

6 检验规则
6.1 2-乙酰基吡嗪出厂应由生产厂质量检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂产品符合本标准的要求，每批出厂的产品应符有质量合格证书。色状、香气、含量、熔点为出厂检验项目，重金属含量、砷含量为型式检验项目，每年检验一次。
6.2 验收单位有权按照本标准的技术要求及试验方法、检验规则，检验产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作一次验收，不同批号分别验收。
 验收结果中若有一项指标不符合本标准要求时，可重新加倍抽取式样复检，重新检验结果若仍有一项指标不合格，则该批产品不能验收。
6.3 抽样方法：每批的包装单位 1～2 个，全抽；3～100 个抽取 2 个；100 个以上增加部分再抽取 3％。用取样器从每个包装单位中均匀抽取试样 50～100mL，将所抽取的试样全部置于混样器内充分混匀，分别装入两个清洁、干燥、密闭的惰性容器中，避光保存。容器上贴标签，注明：生产厂名、产品名称、生产日期、批号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。
6.4 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或由法定检验机构进行仲裁。

7 标志、包装、运输、贮存和保质期
7.1 标志
 产品包装外应注明：产品名称、生产厂名和地址、商标、批号、含量、净重、毛重、生产日期和保质期、许可证号及标准编号。顾客如有特殊要求，可与生产厂另订协议。
7.2 包装
2-乙酰基吡嗪应装于干燥、清洁、无味的纸版桶、铝桶或铝瓶内，或按顾客要求，包装于其他容器中，严格封口，其图示应符合 GB191 的要求。
7.3 运输
在运输过程中应轻装轻卸，防止日晒雨淋，不得与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规定。
7.4 贮存
本产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。
7.5 保质期
在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，本产品保质期为一年。

8 安全要求
8.1 2-乙酰基吡嗪为低毒产品。
8.2 接触皮肤或五官时，应及时用清水清洗。