结构式

CAS：1191-62-4
分子式：C8H18S2
分子量：178.36

中文名称：1,8-辛二硫醇

英文名称：1,8-octanedithiol

性质描述：呈硫和肉似香气。沸点269～270℃或193℃(13.1kPa)。折射率(nD20)1.503。相对密度(d2525) 0.962。不溶于水，混溶于油脂。

用途：食品用香料。

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、汤品，均0.2(总的二硫醇用量不得超过1.0)。