结构式


CAS: 112-31-2
分子式: C10H20O
分子量: 156.26

中文名称:癸醛
羊蜡醛
正癸醛
十碳酸醛

英文名称: Decanal
Capraldehyde
n-Capric aldehyde
1-decanal
1-decyl aldehyde

性质描述: 无色至淡黄色液体。熔点约-5℃，沸点208-209℃，81℃（0.93kPa），相对密度0.830(20/4℃)，折光率1.4287。闪点85℃。

能溶于乙醇、非挥发性油、挥发性油和丙二醇(可出现浑浊)，不溶于甘油和水。

有新鲜的油脂香，稀薄时则有果味香，具有甜香、柑橘香、蜡香、花香。 在空气中易氧化而生成癸酸。

用途: 本品为食用香料，用于芳香矫味。配制柑橘等香型，广泛用于药品、食品和化妆品。一般用量1～7ppm。

常用作鸢尾、橙花、素馨、香叶、香堇、玫瑰等香精的调配原料，在制造人工香柠檬油、橙花油、玫瑰油时也少量使用。

在绿茶赋香中，癸醛用来表现茶叶香，产生绿茶爽快的感觉。

参考文献：
1 异癸醛气相加氢制异癸醇催化剂的研究 孙中华 化学工业与工程技术 2007-08-28 期刊
2 4.8—二甲基癸醛信息素和食物诱剂对拟谷盗Tribolium SPP.诱性研究 蒋小龙; Thomas E.Phillips Wendell E.Burkholder 郑州粮食学院学报 1992-04-01 期刊
3 呼出气体检测对非小细胞肺癌和胃癌诊断价值的探索性研究 徐珍琴 安徽医科大学 2011-03-01 硕士