结构式
               

CAS:          106-35-4
分子式:      C7H14O
分子量:      114.18

中文名称:  3-庚酮
                   乙基丁基甲酮
                   乙基正丁基(甲)酮 

英文名称:  3-Heptanone
                   aethylbutylketon
                   butyl ethyl ketone
                   eptan-3-one
                   ethyl butyl ketone

性质描述:    无色透明液体。呈水果和油脂似香气。沸点149℃，凝固点-39℃，闪点46℃。混溶于乙醇和乙醚，1ml溶于70ml水。

生产方法: 由3-庚醇和空气加热至300℃通过银丝网而得。

用途: 香料。主要用于配制干酪、香蕉和甜瓜等型香精。