γ-壬内酯 
 英文: γ-nonanolide 
 CAS号:  104-61-0
 分子式:  C9H16O2
 相关信息: 
又称椰子醛。存在于桃中、杏子、黄油、番茄等芳香成分中。无色至浅黄色的液体。具强烈的椰子样香气，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂中。沸点243℃，相对密度0.958～0.966，折射率1.446～1.450。由已醇和丙烯酸在二叔丁基过氧化物存在下的游离基加成取得，或由庚醛和丙二酸缩合再脱羧环化取得。主要用于茉莉、铃兰等日用香精和椰子、杏子、桃子、巧克力、坚果等食用香精。